NA SAMOTĚ

KORIANDR SETÝ - Coriandrum sativum

Jednoletý koriandr je prastará bylinka z Orientu. Jeho kulatá semínka kořeněné chuti nebo jemně nastrouhaný prášek jsou dobře známé z perníků a vánočního cukroví. Kromě toho je koriandr důležitou součástí pravého indického kari koření. Je jedním z nejstarších a nejrozšířenějších koření s nádechem Orientu, Asie a Indie. Tato jemná bylina dorůstá asi do výšky 70 cm. V červnu a červenci se objevují bílé nebo růžové kvítky v okolících, ze kterých se brzy vyvíjejí hnědé dvounažky.

 V mexické, arabské a dálnovýchodní kultuře (a postupně i v Evropě) hrají důležitou roli nejen semena, ale především aromatické mladé čerstvé listy. Mají úplně jinou chuť než semena a v orientální kuchyni nahrazují naši petrželku nebo kerblík. Používat by se však měly jen ve velmi malém množství. V létě může koriandr chutnat až nepříjemně silně, proto listy sklízejte vždy jen mladé. Tato bylinka je součástí mnoha exotických pokrmů. Její specifické aroma zvlášť oceníte, použijete-li listy sklizené na jaře nebo na podzim.

Semena se vysévají do řádek vzdálených od sebe 20 – 25 cm postupně od dubna do srpna, ve skleníku po celý rok.